Hanfnudeln
Nudeln mit Hanfmehl
Kochutensilien
- Nudelwalker zum ausrollen/auswalken des Nudelteigs
- Nudelbrett oder Rührschüssel zum Vermischen Mehl
- Messer zum Schneiden der Nudeln
Zutaten
- 270 g Weizenmehl
- 60 g Hanfmehl
- 3 grosse Eier
- 1-2 EL Olivenöl Alternativ: Hanföl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Weizenmehl und Hanfmehl auf einer Arbeitsfläche vermischen und in de Mitte eine Mulde formen. Alternativ verwenden sie eine Rührschüssel
- Eier mit Olivenöl und Salz verquirlen und in die Mulde geben.
- Langsam die Eiermasse mit dem Mehlgemisch verrühren, und anschließend zu einer Kugel formen.
- 10-15 Minuten verkneten und anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Nudelteig mit einer Teigrolle/Nudelwalker dünn ausrollen und in feine Streifen schneiden.
- Inzwischen einen Kochtopf mit Wasser aufstellen, 1 TL Salz hinzufügen und die geschnittenen Nudeln für knapp 10 Minuten kochen.
Notizen
Die Kochdauer ist abhängig davon, wie dick man die Nudeln ausrollt.