DER HANFACKER · AUS UNSERER KÜCHE
Erdäpfelrolle – vegetarisch oder herzhaft
Eine Erdäpfelrolle mit zwei Füllvarianten: vegetarisch mit Spinat und Schafskäse oder herzhaft mit Faschiertem beziehungsweise Resten vom Vortag.
Schritt für Schritt
Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Erdäpfel schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Backblech mit Backpapier auslegen, Käse aufs Backpapier streuen und die geschnittenen Erdäpfel überlappend darauflegen. Das Backpapier soll nicht herausschauen.
Die Erdäpfelscheiben mit Öl bestreichen, mit Salz bestreuen und für 30 Minuten ins Backrohr geben.
Fülle je nach Variante vorbereiten
In der Zwischenzeit die Fülle je nach Variante vorbereiten. Zwiebel fein hacken.
Vegetarisch: Gemüse nur kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und frischen Kräutern abschmecken.
Herzhaft: Fleisch anbraten, Tomatensauce dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die frischen Kräuter dazugeben und beiseitestellen.
Die überbackenen Erdäpfelscheiben aus dem Rohr nehmen, die Fülle gleichmäßig darauf verteilen und vorsichtig mit dem Backpapier zusammenrollen.
Mit Käse bestreuen und ca. 25–30 Minuten überbacken.