DER HANFACKER · AUS UNSERER KÜCHE
Apfeltorte, schnell & richtig gut
Schritt für Schritt
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Den Apfelsaft und den Zimt in einen Topf mit den geschnittenen Äpfeln geben. Erhitzen, die Maisstärke unterheben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Eier trennen. Mehl mit Butter, Zucker, dem Backpulver mit den Händen vermischen. Die 3 Dotter und das Backpulver unterheben, es soll ein bröseliger Teig sein. Den Teig in die Tortenformboden drücken, und ca. 2 cm entlang des Tortenformrandes. Für die Streuseln sollte noch ¼ vom Teig übrigbleiben.
Eiklar mit dem Zucker und der Prise Salz steif schlagen, das Joghurt und die Maisstärke unterheben.
Apfelmasse in die Tortenform leeren, das Joghurt-Schneegemisch darüber geben und den restlichen Teig darüber bröseln.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175° für 45 Minuten backen.