DER HANFACKER · AUS UNSERER KÜCHE
Kürbislasagne
Schritt für Schritt
Zubereitung Kürbisugo:
Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Öl oder Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Kürbisstücke einige Minuten anbraten. Ca. ¼ der Kürbisstücke beiseitestellen, diese kommen zum Schluss unter das „Kürbissugo“. Gemüsesuppe und gehackte Tomaten bzw. Tomatensauce dazugeben und kurz aufkochen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauch würzen. Das „Kürbissugo“ fein pürieren, anschließend die ganzen Kürbisstücke unterrühren.
Zubereitung Béchamelsauce:
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und anschwitzen. Milch zugeben, und unter Rühren kurz aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen, immer weiter rühren. Mit Salz und Muskat würzen.
Zubereitung Lasagne:
Backofen auf 185° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mozzarella fein würfelig schneiden, Parmesan reiben.
Eine Schicht „Kürbissugo“ in eine Auflaufform geben und die Kürbis-Lasagne so lange schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Lasagneplatten, „Kürbissugo“, Béchamelsauce, Mozzarella bzw. geriebener Käse, die letzte Schicht wird mit Parmesankäse bestreut.
Die Lasagne für 45 Minuten im Ofen backen.
Variante: In Streifen geschnittene Steinpilze oder Speck kurz anbraten und dazwischen schichten.